בלוויני

favorite_border

בלוויני היא אחת מהמזקקות המוערכות ביותר בסקוטלנד. עם הוויסקי העשיר שלה, היא הפכה לסמל לכל מה שטוב בוויסקי מאזור הספיי-סייד.

מזקקת בלוויני הוקמה  בשנת 1892. וויליאם גרנט, אז כבר הבעלים הגאה של מזקקת גלנפידיך, קנה את השטח שסביב המזקקה הראשונה שלו, ובו מעין הרובי דו, על מנת להבטיח את אספקת המים הטהורים לוויסקי שלו בכל עת. בשטח עומדת מאז המאה ה-13 ועד היום, טירת בלוויני. איש אינו יודע את פירוש שמה, אך הטירה שירתה שלוש שושלות של אצילים, ואף ארחה את מרי, מלכת הסקוטים, מספר פעמים. משהחליט גרנט, שברצונו להקים מזקקה חדשה, אשר תביא סגנון וויסקי שונה, הוא הקים אותה בקרבת הטירה וקרא לה על שמה.

סגנון הוויסקי של בלוויני הוא מיוחד במינו. ב-1989 היה בלוויני דאבל ווד לוויסקי הראשון בסיומת חבית מיוחדת. ללא כל קמפיין פרסום, הוויסקים של בלוויני, הם מהמוערכים והנמכרים ביותר בעולם, ובשנים האחרונות זכו לכמה מהפרסים החשובים ביותר בעולם המשקאות.

בלוויני נמצאת עדיין בבעלות פרטית של משפחת גרנט. זוהי המזקקה האחרונה בסקוטלנד, שעדיין מגדלת לעצמה שעורה, המשמשת לייצור הוויסקי שלה, עושה עבור עצמה את תהליך ההנבטה והייבוש, מחזיקה “קופרג'” בו מרכיבים עבורה את החביות ליישון הוויסקי וצוות של אומני נחושת, שדואגים לשיפוץ דודי הזיקוק. הכל מתבצע בצורה המסורתית. אפילו הביקבוק של בלוויני מבוצע כולו במזקקה, עובדה שמבטיחה שהמים שבהם משתמשים במהלכו הם אך ורק ממעין המזקקה , מעין ה “רובי דו”.

בלווני 12

בלווני 12

בלוויני דאבל ווד הוא הוויסקי הראשון בסקוטלנד שעבר סיומת יישון בחביות מיוחדות אי פעם.

לאחר 12 שנים בהן מיושן הוויסקי בחביות ברבן מסורתיות, מועבר הוויסקי לחביות בהן יושן קודם לכן שרי אולורוסו מספרד.

החבית המסורתית (בורבון לשעבר) מרככת את הוויסקי ומעדנת אותו וחבית השרי מוסיפה לו עומק ומגוון טעמים וריחות של דבש, וניל שמחליקים היטב בגרון והופכים את בלוויני דאבל-ווד לבעל גוף לנעים לשתיה בצורה נפלאה ולאחד המאלטים המוערכים והאהובים ביותר בעולם כולו.

שורה תחתונה – לא סתם אחד המאלטים האהובים בארץ ובעולם, מתיקות עדינה ואופי בלתי נשכח.

בלוויני 12 סינגל בארל

בלוויני 12 סינגל בארל

בלוויני היא אחת מהמזקקות המוערכות ביותר בסקוטלנד. מזקקת בלוויני קמה בשנת 1892.  ללא כל פרסום, הוויסקים של בלוויני, הם מהמוערכים והנמכרים ביותר בעולם, ובשנים האחרונות זכו לכמה מהפרסים החשובים ביותר בעולם המשקאות.

בלוויני נמצאת עדיין בבעלות פרטית והיא המזקקה האחרונה בסקוטלנד, שעדיין מגדלת לעצמה שעורה שמשמשת בוויסקי שלה, עושה עבור עצמה את תהליך ההנבטה והייבוש, מחזיקה “קופרג'” בו מרכיבים עבורה את החביות ליישון הוויסקי, שמתבצע אך ורק בתחומי המזקקה עצמה ואף צוות של אומני נחושת שדואגים לשיפוץ דודי הזיקוק והכל בצורה המסורתית. אפילו הביקבוק של בלוויני מבוצע כולו במזקקה, עובדה שמבטיחה שהמים שבהם משתמשים במהלכו הם האיכותיים והטובים ביותר.

בלוויני 12 סינגל בארל הינו וויסקי אשר יושן בחביות עץ אמריקאיות לפחות 12 שנים, חביות אלה הכילו בעבר ברבן, ומלאות בטעמי עץ ווניל שאותם מעבירות לוויסקי הנפלא של בלוויני.

בלוויני 12 סינגל בארל מורכב מחבית אחת ואינו שילוב של חביות שונות, לכן וויסקי זה עשיר בטעמי עץ ווניל מתקתקים אשר מגיעים גם מחריכה של עץ האלון וגם מטעמו העשיר של הברבן ששהה שם לפי כן.

הוויסקי בוקבק בחוזק של 47.8%, חוזק זה ידגיש את הארומות של המשקה ויבליט את טעמיו ואופיו.

בלוויני 14

בלוויני 14

הקו המופתי של בלוויני מקבל גוון אחר ומיוחד הודות לסיומת בחביות שהכילו לפני כן רום. רוב תקופת היישון בחביות בורבון לשעבר ואז הנוזל עובר לחביות בהן שהה רום קריבי.

וויסקי בעל אופי של הרבה וניל ומתיקות קלה ועם זאת שמירה על הקו המלטף והעדין של בלוויני.

שורה תחתונה – מהמם, אחר, וניל ועץ עם ליטוף לשון.

בלוויני 17

בלוויני 17

כמו ה12 רק עוד 5 שנים בחבית. עמוק, יקר, מלטף.

בלוויני 21

בלוויני 21

בלוויני 21 הינו וויסקי סינגל מאלט נהדר מבית בלוויני, וויסקי זה מתיישן במשך 21 שנה בחביות עץ אלון אמריקאיות (אקס ברבן) ולאחר מכן עובר סיומת (פיניש) המזוהה לבית בלוויני.

וויסקי זה מקבל פיניש של שישה חודשים בחבית שהיה בה לפני פורט, פיניש זה מעניק לוויסקי טעמים מתקתקים של פירות יבשים, מתקתקות עדינה וכמובן חלקות מופלאה.

כל הארומות הנפלאות הללו מתווספים לארומות עמוקות של ווניל ועץ שהוויסקי קיבל מיישון ארוך במיוחד בחביות עץ אלון אמריקאי.

ברוכלאדיך
מילק אנד האני
תפריט